CONCEPT
TRATTORIA LA EGAO /2008年1月11日
南福島にオープンしたイタリア料理店
四季を感じるこの日本の、その土地・土地の美味しい食べ物をこの福島の地で、その季節ごとに地物をベースとした食材で素材の持ち味を生かしながら、EGAOとイタリア料理という2つのフィルターで融合し皆様に提供しております
当たり前に来る明日・何気ない日常の中に溶け込んでいる食
忘れがちな生きること・食べることの喜びを震災で強く思い返し
2013年11月 今のスタイルにリニューアル
「美味しい」の更なる追及・ゆったり楽しく過ごせる大人の空間
家族や友人との大切な時間を「美味しい」とともに
我々の種まきはまだまだ続きます。皆様の笑顔のために…
オーナーシェフ 橋本 剛
CUCINA
地元福島の地粉「きぬあずま」・福島県産小麦100％原料の小麦粉
この「きぬあずま」との出会いがTRATTORIA LA EGAOの手打ちパスタを変えました
「きぬあずま」の風味
「きぬあずま」の旨味
「きぬあずま」のベストなグルテン
「きぬあずま」のポテンシャルを最大限に生かした
様々な形や食感の手打ちパスタを絶妙なバランスで旬の食材と合わせて
